Chocolade smoothy

Geen tijd s’morgens om een ontbijt in elkaar te zetten? Maak dan deze smoothie eens klaar. Een heerlijke romige chocolade smaak met een vleug van pindakaas.

Ingrediënten voor 1 persoon:

Bereiding:

Dit is heel makkelijk. Doe alles in de blender en laat hem ongeveer een minuutje draaien tot het een lobbige massa is geworden. Heb je geen blender dan kun je het ook met de staafmixer tot een gladde massa mixen. 

Eet smakelijk!

Volg je me al op Facebook?

Advertenties

Slowcook procureur

Hou je van een lekkere kruidige smaak dan is dit stoof gerecht echt iets voor jou. Ook deze is weer vrij makkelijk te maken en denk dat je hem wel vaker op het menu zult zetten.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gram procureur in blokken
  • 3 eetlepels masala
  • 2 dikke tenen knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 ui
  • 1 takje selderij
  • zout
  • zwarte peper
  • 6 eetlepels olie
  • 1 verse rode peper
  • 300 ml kokosmelk

Bereiding:

Snijd de Procureur in blokken van ongeveer 1,5 cm. Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de rode peper klein. 

Verhit je olie in een braadpan en fruit de ui samen met de knoflook en rode peper. Zodra de ui glazig is geworden voeg je de masala toe en bak je deze kort mee. Voeg het vlees toe en blijf goed roeren en schroei het vlees rondom dicht.

Voeg de kokosmelk toe samen met de ui en gesnipperde selderij en breng op smaak  met zout en peper en laat ongeveer 40 minuten zacht stoven.

Ik vind dit erg lekker met boontjes en bloemkool rijst en een frisse salade.

Eet smakelijk!

Volg je me al op Facebook?

 

 

 

Winterse pizza met rookworst

Een echte winterse lekkernij! Pizza met zuurkool, rookworst en spek op een Fat Head Dough pizza bodem. Wat!! Zul je denken, een pizza met zuurkool!? Geloof me je eet je vingers erbij op.

Ingrediënten voor de bodem

  • 350 gram geraspte mozzarella kaas
  • 180 gram Amandelmeel
  • 60 gram roomkaas naturel
  • 2 eieren
  • Himalaya zout
  • peper uit de molen
  • knoflookpoeder

Ingrediënten voor de topping

  • 2 Biologische rookworsten
  • 300 gram Ah biologische zuurkool
  • 1 grote rode ui in ringetjes
  • 125 gram roomkaas
  • 150 gram biologische spekblokje
  • 50 gram grove Dijon mosterd
  • 300 gram geraspte Gruyere kaas
  • Verse rozemarijn
  • Verse Peterselie


Bereiding:
We beginnen met de bodem. Meng in een magnetron bestendige kom de amandelmeel samen met de geraspte mozzarella kaas en roomkaas goed door elkaar. Zet de kom in de magnetron op de hoogste stand ongeveer 2 tot 3 minuten. Kneed hierna met een mixer met deeghaken het deeg goed door elkaar. Klop de 2 eieren los met zout, peper en knoflook poeder en mix het geheel nogmaals goed door elkaar.

Bekleed de bakplaat met bakpapier en rol het deeg over de gehele bakplaat uit tot in de hoeken tot je een grote plaat bodem krijgt. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet de bodem hier 12 minuten in. Na 12 minuten leg je er een bakpapier bovenop en draai je de bodem in 1 vloeiende beweging om en bak je hem nogmaals 5 minuten. Haal de bodem uit de oven en laat enigszins afkoelen.
Wel je rookworsten 20 minuten in heet water en bak de spekjes uit. Kook kort de zuurkool. Dit omdat de pizza straks maar kort in de oven hoeft. Snijd ondertussen de rode ui in ringetjes.
Klop de mosterd door de roomkaas en smeer de gehele bodem hiermee in. Verdeel hier de zuurkool overheen, plakjes rookworst en de spekblokjes, uien ringetjes en strooi er rozemarijn overheen.
Strooi de Gruyere kaas over de pizza en nog een handvol vers gehakte peterselie. Verwarm de oven weer voor op 200 graden en bak de pizza ongeveer 10 minuten tot alle kaas gesmolten is.


Deze plaatpizza is voor 8 personen en bevat per persoon slechts 6,6 koolhydraten
Khd 6,6/ vet 63,2/ eiwit 40,2/ kcal 768
Volg je mij ook al op Facebook?

Frittata broccoli

Hier een super lekkere frittata met broccoli en geitenkaas. Makkelijk als ontbijt, lunch of een stukje als snack tussendoor. Dit recept bevat per persoon slechts 3,2 koolhydraten.

Ingrediënten 4 personen

  • 1 struik broccoli
  • 10 eieren
  • 60 ml slagroom
  • 4 lente uitjes
  • 20 gram sjalot
  • 100 gram paprika
  • 150 gram zachte geitenkaas
  • 100 gram dun gesneden ontbijtspek
  • 2 eetlepels verse peterselie fijn gehakt
  • peper en zout
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • kokosolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was je paprika en snijd deze in blokjes, maak de broccoli in kleine roosjes en kook deze kort in wat water met zout. Snijd de uien en lente ui in ringetjes. Klop de eieren los met de slagroom en kruiden.

Bekleed een bakblik met bakpapier en verdeel alles groenten over de bodem heen. Giet je eimengsel hier overheen en verdeel de zachte geitenkaas in toefjes over het geheel. Leg de dunne spekplakjes over de frittata en zet de ovenschaal in het midden van de oven. 

Bak hem in ongeveer 55 min af in de oven.

Je kunt hier allerlei soorten groenten doorheen doen en zo maak je elke keer een ander soort frittata. Wissel ook de kaas soorten eens af of doe er ham of kip blokjes doorheen.

Volg je mij al op Facebook?

Kip in paprika roomsaus

Smakelijk kipgerecht in een romige paprika roomsaus. Lekker met broccoli of bloemkool rijst. Dit is een lekker snel recept als je weinig tijd hebt om te koken. Het bevat per persoon slechts 4 koolhydraten.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 600 gram kipdijfilet
  • 120 ml kookroom
  • 2 tenen knoflook
  • bosje lente ui
  • 100 gram rode ui
  • peper en zout
  • flinke eetlepel paprikapoeder
  • kokosolie 

Bereiding:

Snijd de kipdij filet in reepjes en bestrooi met zout en peper. Snipper de ui en snijd de lente ui in ringetjes.

Verhit de kokosolie en pers de knoflook hierin uit. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig is. Doe hier de kip reepjes bij en bak deze ongeveer 10 minuten. Giet de kookroom erbij en de paprikapoeder en eventueel nog peper en zout, laat nog 15 minuten zacht pruttelen. Voeg de lente ui pas op het laatste toe.

Maak er iets van bloemkool rijst bij.

Eet smakelijk! Volg je mij al op Facebook?

Sate stoofschotel

Lekker slowcook runder Saté gerecht. Makkelijk om van te voren klaar te maken en de volgende dag even op te warmen. Per persoon bevat deze 4,3 koolhydraten.

Ingrediënten voor 4 personen

Bereiding:

Haal de riblappen 2 uur van te voren uit de koelkast. Dep deze goed droog en snijd in mooie blokjes. Bestrooi met peper en zout. Snijd de uien in blokjes en pers de knoflook. en snijd de rode peper klein. Verhit de reuzel in een goede braadpan die ook in de oven kan. Braad het vlees rondom bruin en haal uit de pan. Bak nu in het braadvet de uien met de knoflook en rode peper en giet hier de sojasaus bij samen met de kokosmelk en bouillon en breng aan de kook. Zodra het kookt doe je het vlees erbij en zet je het vuur laag. Verwarm de oven voor op 160 graden en plaats de braadpan met deksel in het midden van de oven en laat minimaal 120 min zachtjes stoven.

Lekker met broccoli of bloemkool rijst en komkommer in het zuur

Volg je mij al op Facebook?

 

Choco chia pudding

Dit vind ik toch wel zo lekker om s’morgens als ontbijtje te eten. Vroeger nam ik regelmatig een overnight oats maar sinds ik keto eet is dit wel 1 van mijn favorieten.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 35 gram chiazaad
  • 50 gram kokosmelk
  • 120 amandelmelk
  • 1 theelepel rauwe cacao
  • 1 eetlepel geraspte kokos
  • zoetstof naar smaak
  • 1 eetlepel cacao nibs

Bereiding

Voor dit soort recepten is het handig om glazen potjes te bewaren.

Meng de kokosmelk samen met de amandelmelk door elkaar en schep er de chiazaad en gemalen kokos goed doorheen. Meng dat de cacao en nibs erdoor en breng op smaak met de zoetstof. Sluit de pot en zet deze de nacht in de koelkast. Voor je hem gaat op smullen even goed door roeren. 

Je kunt hier gerust 2 of 3 porties van maken en een paar dagen in de koelkast bewaren voor een snel ontbijtje als je s’morgens weinig tijd hebt.

Volg je mij al op Facebook?