Pizza saus

Een lekkere simpele pizza saus. Deze kun je op voorraad maken en is goed in te vriezen. Het recept is voor meerdere porties en kun je doseren naar eigen wens.

Ingrediënten

  • 175 gram Roma tomaatjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kleine rode ui
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 5 eetlepels Tomatenpuree
  • 75 ml Olijfolie

Bereiding:

Was je tomaten en pel de knoflook en ui en snijd deze in grove stukken.

Doe alle ingrediënt in een hoge kom en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Giet langzaam de olijfolie erbij en pureer nog kort.

Breng op smaak met zout, peper en oregano.

Deze Pizzasaus is lekker op deze gehaktpizza maar ook lekker om op deze bodem te gebruiken.

Weet je dat je mij ook op Facebook kunt volgen en er ook een besloten groep bestaat?

Advertentie

Gehakt pizza

Deze pizza is gemaakt van gehakt in plaats van deeg of bloemkool. Hij is simpel te maken en je kunt er alle kanten mee op. Lekker met verschillende soorten kaas, vis of misschien wil je hem wel beleggen met kip. Het kan allemaal. Ik heb hier een soort van Margarita met kip gemaakt.

Ingrediënten voor 4 pizza’s

  • 500 gram rundergehakt
  • 50 gram gebroken lijnzaad
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • Pizza saus
  • Paprika
  • tomaat
  • gerookte kip reepjes
  • Parmezaanse kaas
  • Oregano

Bereiding.

We beginnen met de bodems. Meng het lijnzaad goed door het gehakt samen met de Italiaanse kruiden. Blijf net zolang doorkneden tot het deeg aan je handen begint te plakken. Dit betekend dat je goed de eiwitten los heb gekneed en je deed een goede binding zal hebben. Draai hier 4 gelijke ballen van.

Neem een stuk bakpapier en leg 1 bal tussen 2 lagen en rol met een deegroller zo groot mogelijke dunne bodems. Ze gaan krimpen tijdens het garen dus het is van belang ze zo groot mogelijk en dun mogelijk uit te rollen.

Bak ze 10 minuten in de oven op 200 graden.

Maak ondertussen de pizza saus en snijd alle groenten klein.

Als de bodems klaar zijn smeer je hier de pizzasaus op en beleg je hem met alle groenten en kip reepjes en garneer je hem af met Parmezaanse kaas en oregano.

Doe de pizza nog 10 minuten terug in de oven.

Heerlijk met een frisse salade.

Weet je dat je mij ook op Facebook kunt volgen en er ook een besloten groep bestaat?

Cheese burger

Een goede en vooral lekkere hamburger maken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn en heeft eigenlijk ook amper kruiden nodig. 

Ingrediënten voor 6 burgers

Bereiding

Het gehakt hou je lekker luchtig door het niet te gaan kneden. Maak losse ballen en druk deze eventueel plat met de handen of gebruik een hamburger pers.

Bestrooi ze met Himalaya zout en peper. Verhit in een koekenpan de kokosolie en zet het vuur op half en bak de hamburgers gaar.

Snijd ondertussen de sla en was deze. Maak ook de tomaat schoon en snijd deze ook in plakjes samen met de augurken. Maak de saus door 100 gram Zaanse mayonaise te mengen met 30 gram suikervrije ketchup.

Als de burgers bijna klaar zijn beleg je deze in de pan met een flinke plak cheddar kaas. Als deze gesmolten is leg je de hamburger op een bord samen met de sla, tomaat, augurken en giet je hier vervolgens wat van de dressing overheen naar smaak.

Eet smakelijk!

Weet je dat je mij ook op Facebook kunt volgen en er ook een besloten groep bestaat?

Broodje Hamburger

Een lekkere hamburger waar je je vingers bij aflikt. Fastfood maar dan koolhydraat arm.

Ingrediënten 5 Hamburgers

  • 600 gram biologische rundergehakt
  • 100 gram biologische spekblokjes
  • 1 eetlepel mosterd
  • paar druppels tabasco
  • 100 gram rode ui heel fijn gesnipperd

Bak de spekreepjes uit. Neem een grote kom en meng hierin het gehakt met de kruiden, ui, mosterd en tabasco en uitgebakken spekjes en maak hier 5 gelijke ballen van. Ik heb zelf een hamburger pers waarmee ik makkelijk de lucht uit het gehakt kan duwen maar als je die niet hebt maak je er mooie platte burgers van. 

Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 8 tot 12 minuten gaar.

Ik heb deze burger gegeten op de Italiaanse bol en belegt met een plak rode cheddar, ijsbergsla, tomaat, suikervrije ketchup en een Kesbeke augurkje. Lekkere komkommer salade erbij en mijn maaltijd was Compleet.

Volg je mij al op Facebook?

koolhydraatarme pizza

Hier thuis zijn we dol op lekkere pizza’s. Inmiddels een heel lekker recept weten te maken met echte knapperige bodems. Je moet er wel voor zorgen dat je ze lekker dun maakt. Ik gebruik de rand van een appeltaartvorm en leg daar de bol deeg in en verdeel m vervolgens met mijn handen en druk m mooi plat tot bodems. Mijn ingrediënten koop ik voornamelijk in Duitsland bij de Aldi of de Rewe. De amandelmeel die ik voor deze bodems heb gebruikt is van het merk Suntree en bevatten weinig koolhydraten.

Ingrediënten

  • 200 gram amandelmeel of hazelnootmeel
  • 50 gram gemalen lijnzaad
  • 3 schepjes kruitvat darmreiniger/psyllium
  • 40 gram geraspte Parmigiano Reggiano
  • 1 theelepel oregano
  • uienpoeder
  • knoflookpoeder
  • paprikapoeder
  • 1 groot ei
  • 80 ml water.

Bereiding:

Zet je oven op 200 graden voorverwarmen. Meng al je droge ingrediënten goed door elkaar. De kruiden heb ik geen gewichten bij want kook zelf op gevoel dus naar je eigen smaak kun je deze toevoegen.

Als je een grote stevige bal deeg hebt gemaakt verdeel je deze in 6 gelijke bolletjes. Pak je bakpapier en leg hier de rand van je bakvorm op. Hier 1 bolletje deeg inleggen en goed uit drukken tot tegen de randen. zo elke keer maak je een nieuwe bodem tot je 6 mooie platte bodems hebt.

Hoe dunner je bodem hoe krokanter ze worden.

15 min op 200 graden afbakken.

Erna beleggen met wat je wilt en nog 10 min af bakken. Wil je de bodems invriezen dan kan dit perfect. Gewoon 15 min aanhouden met je baktijd en af laten koelen en invriezen. Je kan ze later bevroren beleggen en dan 15 tot 20 minuten afbakken in de oven.

Weet je dat je mij ook op Facebook kunt volgen en er ook een besloten groep bestaat?